Przyjrzyjmy się mu bliżej, co takiego w nim jest i dlaczego czarny jest lepszy?
Jak powstaje czarny czosnek?
Zacznijmy od tego skąd się wziął pomysł na czarny czosnek. Już w starożytności zupełnie przez przypadek odkryto jego cenne właściwości. Ok. 5000 lat temu na terenach dzisiejszej Korei i Japonii, prawdopodobnie przez przypadek zostawiono główkę czosnku w wilgotnym i gorącym środowisku. Następnie ktoś po kilku miesiącach odważył się spróbować to co z niego powstało i tak zaczęła się historia czarnego czosnku. Czarny czosnek jest wynikiem poddania świeżego białego czosnku długotrwałemu procesowi dojrzewania w ściśle określonej temperaturze i wilgotności.  W procesie fermentacji czosnek traci ostry smak, zyskując nowy lekko słodkawy z nutą wędzonej śliwki i moreli. W takiej postaci nie traci też swoich właściwości, wręcz przeciwnie: substancje aktywne i składniki mineralne stają się łatwiej przyswajalne. Co więcej, czarny czosnek zawiera aż 18 różnych aminokwasów z pośród 20 podstawowych, w tym 8 niezbędnych do życia. Ma on aż dziesięciokrotnie więcej właściwości leczniczych niż biały czosnek.

Co niesie ze sobą spożywanie czarnego czosnku?
Właściwości czarnego czosnku nie zostały jeszcze tak dogłębnie poznane, niemniej sądzi się, że ma dużo zalet. Wiele z nich jest tożsamych z tymi, które przypisuje się czosnkowi znanemu nam w tradycyjnej postaci.